Quarkkeulchen

…für 8 Stück (reicht für 2 Esser)

Zutaten:

250g	Quark
150g	Mehl
50g	Zucker
2	Eier
1 Messerspitze	Backpulver
1 Prise	Salz
1 Spritzer	Zitrone
	Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Alle Zutaten in einem hohen Gefäß zusammenschütten. Mit dem Mixer zu einem Brei verrühren. Anschließend das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und mit einem Löffel einige Kleckse der Masse in der Pfanne verteilen. Darauf achten, dass man noch etwas Platz zum Wenden hat. Die Künst des Quarkkeulchen-Bratens ist es, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen und die Quarkkeulchen zum richtigen Zeitpunkt zu wenden. Beides erfordert etwas Erfahrung. Um die fertigen Quarkkeulchen warm zu halten, empfiehlt es sich, diese in einem abgedeckten Gefäß zwischenzulagern. Nach jedem Durchgang sollte man etwas Öl nachgießen.

Serviervorschlag: Mit Zucker bestreuen und/oder mit Apfelmuss bestreichen.