Russischer Zupfkuchen
Eingereicht von Betti am 31.12.2007
… für eine 26er Springform
Zutaten für den Teig:
| 200g | Mehl |
| 100g | Zucker |
| 100g | Butter |
| 20g | Kakaopulver |
| 1 | Ei |
| 1Päckchen | Backpulver |
Zutaten für die Füllung:
| 250g | Zucker |
| 200g | Butter |
| 4 | Eier |
| 500g | Quark |
| 1Päckchen | Vanillepuddingpulver |
| 1Päckchen | Vanillezucker |
Zubereitung:
Für den Teig die Butter und den Zucker schlagen, das Ei, Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen und alles gut kneten. Den Teig jetzt in 2 Hälften teilen (1/3 und 2/3) und mit dem größeren Teil den Boden der Springform auslegen, und die andere Hälfte zur Seite stellen.
Für die Füllung wird der Zucker und die Butter geschlagen und die Eier werden langsam nacheinander (1 Ei = 1/2 min schlagen) hinzugegeben. Danach wird der Quark, das Vanillepuddingpulver und der Vanillezucker untergehoben und in die Springform gefüllt. Zum Schluss den weggestellten Teig in Stücke zupfen und auf die Füllung verteilen.Backhitze: 180°C
Dauer: ca. 60min