Bunter Heringssalat
Eingereicht von Betti am 03.10.2007
… für 4 Portionen
Zutaten:
| 4 | Matjesfilets (eingelegt) |
| 1 kl. Dose | Mandarinen |
| 1 mittelgroße | Tomate |
| 1 kl. | Apfel |
| 1 kl. Dose | Mais |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Bund | Dill |
Zubereitung:
Die Matjesfilets abtropfen lassen, die Marinade dabei aber auffangen und aufbewahren. Den Fisch in Stücke schneiden. Den Mais abtropfen lassen, die Tomate überbrühen und die Haut abziehen. Anschließend das Fruchtfleisch würfeln, ebenso den Apfel. Die Mandarinen abgießen und den Saft auffangen. Die Zwiebel klein schneiden. Die Fischstücke, das Gemüse und das Obst in einer Schüssel mischen. Mit 1 EL Matjesmarinade und 2 EL Mandarinensaft verrühren und in den Fischsalat geben. Am Schluss die Dille dazugeben.