… für 6 Portionen

Zutaten:

Zubereitung:

Das Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen und die Nudeln darin 8-10 Minuten kochen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und feinhacken. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse dazudrücken. Mit dem Weißwein aufgießen und die Flüssigkeit fast komplett einkochen lassen. Danach die Sahne dazugießen und noch einmal etwas einkochen lassen. Mit Salz, weißem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Inzwischen den Lachs in kleine Würfel schneiden und den Dill abbrausen und kleinschneiden. Beides dann in die heiße Sauce geben und eine Minute ziehen lassen. Die Nudeln abgießen und auf die Teller verteilen. Zum Schluß die Sauce darüber geben.

Dazu passt ein kleiner grüner Salat!

…für 8 Stück (reicht für 2 Esser)

Zutaten:

250g	Quark
150g	Mehl
50g	Zucker
2	Eier
1 Messerspitze	Backpulver
1 Prise	Salz
1 Spritzer	Zitrone
	Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Alle Zutaten in einem hohen Gefäß zusammenschütten. Mit dem Mixer zu einem Brei verrühren. Anschließend das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und mit einem Löffel einige Kleckse der Masse in der Pfanne verteilen. Darauf achten, dass man noch etwas Platz zum Wenden hat. Die Künst des Quarkkeulchen-Bratens ist es, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen und die Quarkkeulchen zum richtigen Zeitpunkt zu wenden. Beides erfordert etwas Erfahrung. Um die fertigen Quarkkeulchen warm zu halten, empfiehlt es sich, diese in einem abgedeckten Gefäß zwischenzulagern. Nach jedem Durchgang sollte man etwas Öl nachgießen.

Serviervorschlag: Mit Zucker bestreuen und/oder mit Apfelmuss bestreichen.

… für 4 Portionen

Zutaten:

Zubereitung:

Die Paprikaschote putzen und klein schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Die grünen und die roten Bohnen, den Parika und den ungekochten Reis dazugeben und kurz andünsten. Die Tomaten klein schneiden, mit dem Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Rinderbrühe einrühren und bei geringer Wärmezufuhr 30 min kochen. Kurz vor Ende der Garzeit den Käse unterrühren und schmelzen lassen. Die Hackfleischpfanne mit Creme Fraiche garniert servieren.