Bandnudeln mit Lachs-Sahne-Sauce

… für 6 Portionen

Zutaten:

750g Bandnudeln
1 1/2 kleine Zwiebeln
3 EL Butter
1 1/2 Zehen Knoblauch
400ml trockenen Weißwein
560g Schlagsahne
etwas weißen Pfeffer
1 1/2 EL Zitronensaft
520g Lachs
1 Bund Dill

Zubereitung:

Das Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen und die Nudeln darin 8-10 Minuten kochen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und feinhacken. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse dazudrücken. Mit dem Weißwein aufgießen und die Flüssigkeit fast komplett einkochen lassen. Danach die Sahne dazugießen und noch einmal etwas einkochen lassen. Mit Salz, weißem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Inzwischen den Lachs in kleine Würfel schneiden und den Dill abbrausen und kleinschneiden. Beides dann in die heiße Sauce geben und eine Minute ziehen lassen. Die Nudeln abgießen und auf die Teller verteilen. Zum Schluß die Sauce darüber geben.

Dazu passt ein kleiner grüner Salat!

Kommentare

Preview