Blaubeer-Muffins

… für 12 Muffins

Zutaten:

250g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
125g braunen ZUcker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
200ml Buttermilch
80ml Öl
250g Blaubeeren (frisch oder aus der Dose)

Zubereitung:


Als erstes wird das Mehl mit dem Backpulver, dem braunen Zucker und dem Vanillezucker gemischt. Anschließend das Ei mit der Buttermilch und dem Öl kräftig aufschlagen und zur Mehlmischung dazugeben. Die Blaubeeren unterheben und mit einem Löffel alles verrühren. Dann werden die Mulden der Muffinform ausgefettet. Das mache ich immer mit Hilfe eines Backpinsels und etwas Öl, dadurch backt nix an. Nun den Teig einfüllen und das ganze in den Backofen auf die mittelste Schiene geben.

Backhitze (vorgeheizt): 200°C

Dauer: ca. 20 min

Tipp: Mit einem Holzstäbchen immer mal wieder einstechen und wenn kein Teig mehr kleben bleibt und die Muffins schön braun sind, können sie rausgenommen werden.

Kommentare

Preview