für ca. 6 Portionen

Zutaten:

Zubereitung:
Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und in einer zweiten Schüssel die Sahne. Das Eigelb und den Vanillezucker mit einem Schneebesen schaumig rühren. Den Orangenabrieb und -likör unterrühren. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und unter Rühren unter die Eigelbmasse geben. Erst den Eischnee, dann die geschlagene Sahne vorsichtig in Portionen unterrühren. Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

für ca. 6 Portionen

Zutaten:

Zubereitung:

Magerquark, Zucker, Amaretto, Cappuccino und die abgetropften Kirschen werden zusammengerührt. Anschließend werden die Schokoraspel untergehoben, wobei ich meist nicht die ganze Packung reingebe, denn schließlich braucht man noch welche zum dekorieren. Nun wird die Sahne steif geschlagen und unter die Creme gerührt. Fertig!

Alles in Dessertgläser verteilen und mit den Schkoraspeln dekorieren. Dann heißt es ab in den Kühlschrank und kalt stellen für ca 2 Stunden.

… für 4 Personen

Zutaten:

Zubereitung:

Eigelb schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen.
Baileys hinzufügen und rühren. Mascarpone untermischen.
Ca. 30 min kalt stellen.
Vor dem Servieren Eiweiß steif schlagen und in die Creme unterziehen.
Mit Keksen verzieren.

… für eine große Auflaufform (Größe folgt)

Zutaten:

6 EL	Zucker
5	Eier
1000g	Mascarpone
300g	Löffelbiskuit
	kalter Kaffee/Espresso
	Amaretto
	Zitronensaft

Zubereitung:

Eigelb und Zucker schaumig schlagen, evtl. etwas Eiweiß hinzugeben.
Etwas Zitronensaft und Mascarpone nach und nach dazugeben.
Espresso und Amaretto in einen Suppenteller mischen.
Die Zuckerseite des Löffelbiskuit (nicht zu viel) in die Flüssigkeit tauchen
und in einer Form (mit Zuckerseite nach oben) auslegen.
Mascarpone-Creme zur Hälfte darüber verteilen und glatt streichen.
2. Lage Löffelbiskuit und restliche Creme verteilen.
Mit Alufolie abdecken und 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

… für 2 Portionen

Zutaten:

Zubereitung:

Alle Amarettini (bis auf 8-10) werden in Amaretto eingeweicht bis sie leicht matschig sind. Die Sahne wird steif geschlagen und mit dem Mascarpone verrührt. Anschließend die Kirschen abtropfen lassen und unterheben. Mit den Amarettini in ein Glas einschichten. Dabei beachten, dass mit der Creme angefangen und abgeschlossen wird. Die Creme dann mit einem Amarettini dekorieren und mit Schokoraspeln bestreuen.

Die Creme nun für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.