Cappuccino-Creme

für ca. 6 Portionen

Zutaten:

500g Magerquark
150g Zucker
1Schuss Amaretto
1/2 Tüte Cappuccinopulver
1Glas Sauerkirschen
1Packung Schokoraspel
2Becher Sahne

Zubereitung:

Magerquark, Zucker, Amaretto, Cappuccino und die abgetropften Kirschen werden zusammengerührt. Anschließend werden die Schokoraspel untergehoben, wobei ich meist nicht die ganze Packung reingebe, denn schließlich braucht man noch welche zum dekorieren. Nun wird die Sahne steif geschlagen und unter die Creme gerührt. Fertig!

Alles in Dessertgläser verteilen und mit den Schkoraspeln dekorieren. Dann heißt es ab in den Kühlschrank und kalt stellen für ca 2 Stunden.

Blaubeer-Muffins

… für 12 Muffins

Zutaten:

250g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
125g braunen ZUcker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
200ml Buttermilch
80ml Öl
250g Blaubeeren (frisch oder aus der Dose)

Zubereitung:


Als erstes wird das Mehl mit dem Backpulver, dem braunen Zucker und dem Vanillezucker gemischt. Anschließend das Ei mit der Buttermilch und dem Öl kräftig aufschlagen und zur Mehlmischung dazugeben. Die Blaubeeren unterheben und mit einem Löffel alles verrühren. Dann werden die Mulden der Muffinform ausgefettet. Das mache ich immer mit Hilfe eines Backpinsels und etwas Öl, dadurch backt nix an. Nun den Teig einfüllen und das ganze in den Backofen auf die mittelste Schiene geben.

Backhitze (vorgeheizt): 200°C

Dauer: ca. 20 min

Tipp: Mit einem Holzstäbchen immer mal wieder einstechen und wenn kein Teig mehr kleben bleibt und die Muffins schön braun sind, können sie rausgenommen werden.

Cappuccino-Muffins

… für 12 Muffins

Zutaten:

150g Butter Cappuccino Muffins
250g Mehl
2 1/2 TL Trockenhefe
100g braunen Zucker
3EL Instant-Cappuccino
1/2 TL Lebkuchengewürz
2 Eier
150ml Milch
3 EL Orangensaft
1/2 Fl. Butter-Vanille-Aroma
12 Schoko-Kaffeebohnen
100g Vollmilch-Kuchenglasur
50g Raspelschokolade
1/2 TL Natron

Zubereitung:

Als erstens wird die Butter in einem Topf zerlassen. Dann werden Mehl, Hefe, Natron, brauner Zucker, Cappuccino und Lebkuchengewürz in einer Schlüssel vermischt. Die Eier werden mit der Milch, der flüssigen Butter, dem Orangensaft und dem Butter-Vanille-Aroma kräftig aufgeschlagen. Diese Mischung gießt man zum Mehl und verrührt alles. Dann füllt man den Teig in die Muffin-Mulden und steckt jeweils eine Kaffeebohne in die Mitte. Nun werden die Muffins gebacken.

Backhitze (vorgeheizt): 200°C

Dauer: ca. 20 min

Wenn die Muffins abgekühlt sind, wird die Kuchenglasur erhitzt und die Muffins hineingetaucht und mit der Raspelschokolade bestreut.

Noch eine kleine Anmerkung hier am Rande, ich würde das Lebkuchengewürz beim nächsten Mal weglassen, damit man besser den Cappuccino schmecken kann.

Baileys-Schaumcreme

… für 4 Personen

Zutaten:

3 Eier
3 EL Zucker
250 g Mascarpone
3 EL Baileys
Kekse (Amaretti)

Zubereitung:

Eigelb schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen.
Baileys hinzufügen und rühren. Mascarpone untermischen.
Ca. 30 min kalt stellen.
Vor dem Servieren Eiweiß steif schlagen und in die Creme unterziehen.
Mit Keksen verzieren.

Nudeln mit Puten-Paprika-Sauce

… für ca. 2 Portionen

Zutaten:

200g Nudeln
1 1/2 Putenbrustschnitzel
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Paprika
200ml Sahne
60ml Gemüsebrühe
2 TL gemahlene Mandeln

Zubereitung:


Die Putenschnitzel als erstes in Streifen schneiden und in einer Pfanne die gehackten Zwiebeln glasig andünsten. Dann das Putenfleisch dazu geben und anbraten. Anschließend das Fleisch wieder aus der Pfanne nehmen und den gewürfelten Paprika andünsten. Mit den Nüssen bestreuen und den Knoblauch dazugeben. Das dann mit der Sahne und der Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen! Das Fleisch nun wieder dazugeben und ein paar Minuten köcheln lassen. Die Nudeln kochen und alles zusammen servieren.