…für 2 Portionen

Zutaten:

125g	Reis (Kochbeutel)
350g	gemischtes Hackfleisch
50g	Schinkenwürfel
1	Zwiebel
250g	passierte Tomaten
75g	frische Champignons
150g	geriebener Käse
1	Knoblauchzehe

Zubereitung
Den Reis 10 Minuten Kochen (er darf nur “halbgar” sein). Die Zwiebel scheiden und in etwas heißem Öl anbraten. Die Schinkenwürfel und das Hackfleisch dazugeben und gut durchbraten. Eine Auflaufform mit etwas Öl einpinseln. Die Knoblauchzehe in der Mitte teilen und die Auflaufform damit einreiben. Anschließend die Knoblauchzehe zerdrücken und mit in die Pfanne geben. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen. Die Champignons in Scheiben schneiden.

Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence (Basilikum Majoran, Rosmarin oder Thymian) nach Belieben würzen. Danach den Reis komplett in die Auflaufform geben und gleichmäßig über dem Boden verteilen. Anschließend mit der Hälfte der Tomatensauce bedecken. Danach die Häfte des Fleisches darübergeben und mit etwas Käse bestreuen. Nun die restliche Tomatensauce und das restliche Hackfleisch in die Auflaufform geben. Anschließend die Champignonscheiben darüberlegen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 200°C 20-25 Minuten backen.

…für ca. 6 Stück

Zutaten:

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren. Der Teig bindet etwas besser, wenn man ihn kurz stehen lässt. Anschließend nochmals umrühren! Das ÖL erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben.

Tipp: Knuspriger werden sie, wenn man anstatt Milch Mineralwasser verwendet.

… für eine 26er Springform

Zutaten für den Teig:

Zutaten für den Belag:

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig mischen und verkneten. Die Milch, den Zucker und den Vanillepudding kochen. Ohne das Ganze abkühlen zu lassen, weiterarbeiten. Die Mandarinen abtropfen lassen und mit dem Schmand vorsichtig unter den Pudding heben. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Form geben und darauf den Belag streichen.

Backhitze: 150°C

Dauer: ca. 60-80 min

… für 4 Personen
Zubereitungszeit: 35 Min.
Schmorzeit: 40 Min.

Zutaten:

700 g	Putenbrustfilet (Scheiben)
150 g	Blattspinat (gefrostet)
2	Zwiebeln
2 EL	Öl
1/8 l	Weißwein
75 g	Crème fraiche
	Pfeffer, Salz
	Muskatnuss (gemahlen)
	Küchengarn

Zubereitung:

Den Spinat auftauen und das Wasser in einem Sieb abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Putenbrustfilet waschen und trockentupfen. Das Fleisch ausbreiten und mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Spinat gleichmäßig darauf verteilen, mit Muskat würzen. Den Braten aufrollen, mit Küchengarn verschnüren und rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Das Fleisch darin bei starker Hitze rundherum anbraten. Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Den Wein dazugießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Min. schmoren. Das Fleisch dabei öfters umdrehen. Den Putenbraten herausnehmen und warm halten. Die Crème fraiche in die Bratensauce rühren, die Sauce aufkochen lassen, abschmecken und zum Rollbraten servieren.

… für eine große Auflaufform (Größe folgt)

Zutaten:

6 EL	Zucker
5	Eier
1000g	Mascarpone
300g	Löffelbiskuit
	kalter Kaffee/Espresso
	Amaretto
	Zitronensaft

Zubereitung:

Eigelb und Zucker schaumig schlagen, evtl. etwas Eiweiß hinzugeben.
Etwas Zitronensaft und Mascarpone nach und nach dazugeben.
Espresso und Amaretto in einen Suppenteller mischen.
Die Zuckerseite des Löffelbiskuit (nicht zu viel) in die Flüssigkeit tauchen
und in einer Form (mit Zuckerseite nach oben) auslegen.
Mascarpone-Creme zur Hälfte darüber verteilen und glatt streichen.
2. Lage Löffelbiskuit und restliche Creme verteilen.
Mit Alufolie abdecken und 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.