für ca. 6 Portionen

Zutaten:

Zubereitung:

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und zweimal sieben. Die weiche Butter in einer zweiten Schüssel cremig schlagen. Milch abwechselnd mit der Mehlmischung zugeben, bis eine homogene Masse entsteht. Den fertigen Teig mit einem Nudelholz zu einem 1cm dicken Rechteck ausrollen. Dieses Rechteck mit dem geriebenen Käse besteuen aber an allen Seiten einen 2cm dicken Rand lassen. Den Rand mit etwas Milch einpinseln und anschließend zusammenrollen. In 2,5cm breite Röllchen schneiden. Die Röllchen etwas zudrücken, damit der Käse nicht rauslaufen kann. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 30-40min Backen bis eine goldbraune Farbe entsteht. Warm servieren.

für ca. 4 Portionen

Zutaten:

Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Anschließend in jedes Filet eine Tasche schneiden. Den Lachs in 4 Stücke schneiden und je ein Stück davon in die Tache schieben und mit einem Zahnstocher verschließen. Die Filets werden nun gesalzen und gepfeffert.
Die Filets in 50g zerlassender Butter von beiden Seiten kurz anbraten. Bei schwacher Hitze mit einem Deckel abdecken und ca. 15-20min weiter schmoren lassen. Die Filets aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei 80°C warm stellen. 20g Butter im Bratensaft zerlassen, die Zwiebeln andünsten, mit Wein und Brühe ablöschen und die Sahne dazugeben. Die Sauce köcheln lassen bis die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert ist. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, zugeben und etwa 50g kalte Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Filets reichen.
Dazu passen gut Kartoffeln.

… für eine 26er Springform

Zutaten für den Teig:

Zutaten für die Füllung:

Zubereitung:
Für den Teig die Butter und den Zucker schlagen, das Ei, Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen und alles gut kneten. Den Teig jetzt in 2 Hälften teilen (1/3 und 2/3) und mit dem größeren Teil den Boden der Springform auslegen, und die andere Hälfte zur Seite stellen.
Für die Füllung wird der Zucker und die Butter geschlagen und die Eier werden langsam nacheinander (1 Ei = 1/2 min schlagen) hinzugegeben. Danach wird der Quark, das Vanillepuddingpulver und der Vanillezucker untergehoben und in die Springform gefüllt. Zum Schluss den weggestellten Teig in Stücke zupfen und auf die Füllung verteilen.

Backhitze: 180°C

Dauer: ca. 60min

für ca. 6 Portionen

Zutaten:

Zubereitung:

Magerquark, Zucker, Amaretto, Cappuccino und die abgetropften Kirschen werden zusammengerührt. Anschließend werden die Schokoraspel untergehoben, wobei ich meist nicht die ganze Packung reingebe, denn schließlich braucht man noch welche zum dekorieren. Nun wird die Sahne steif geschlagen und unter die Creme gerührt. Fertig!

Alles in Dessertgläser verteilen und mit den Schkoraspeln dekorieren. Dann heißt es ab in den Kühlschrank und kalt stellen für ca 2 Stunden.

… für 12 Muffins

Zutaten:

Zubereitung:

Als erstes wird das Mehl mit dem Backpulver, dem braunen Zucker und dem Vanillezucker gemischt. Anschließend das Ei mit der Buttermilch und dem Öl kräftig aufschlagen und zur Mehlmischung dazugeben. Die Blaubeeren unterheben und mit einem Löffel alles verrühren. Dann werden die Mulden der Muffinform ausgefettet. Das mache ich immer mit Hilfe eines Backpinsels und etwas Öl, dadurch backt nix an. Nun den Teig einfüllen und das ganze in den Backofen auf die mittelste Schiene geben.

Backhitze (vorgeheizt): 200°C

Dauer: ca. 20 min

Tipp: Mit einem Holzstäbchen immer mal wieder einstechen und wenn kein Teig mehr kleben bleibt und die Muffins schön braun sind, können sie rausgenommen werden.