Rezept-Blog

“Quick” Apfelkuchen

Torsten — Sun, 16 Nov 2008 16:05:36 +0000

Heute möchte ich mal einen meiner Lieblingskuchen vorstellen. Dieser ist mit sehr wenig Aufwand und ohne große Vorkenntnisse auch für Back-Laien machbar. Die Zubereitungszeit würde ich mal auf weniger als eine halbe Stunde schätzen. Zutaten: 3/4l Wasser 1 Tortenboden 3 große Äpfel 200ml Schlagsahne 1 Beutel Quick Orange 5 EL Zucker 2 Valillepudding Schokoladenstreusel Zubereitung: Die 2 Vanillepuddings mit 3/4 Liter Wasser und 2 EL Zucker in einem großen Topf (später kommen noch [...]

Pifferlings-Nudel-Pfanne

Betti — Sat, 18 Oct 2008 10:40:25 +0000

für ca. 3 Portionen Zutaten: 250g Hörnchennudeln 1 große Möhre 1 kleine Zucchini 200g Pfifferlinge 2 EL Sellerie (fein gewürfelt) 4 EL Schmand 1 Zwiebel 150g gekochter Schinken 1 Tomate 3/4 Tasse Gemüsebrühe 2 EL Petersilie (gehackt) flüssige Butter Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Nudeln in genügend Salzwasser kochen. Die Möhre waschen, schälen und in Scheiben schneiden, diese anschließend halbieren. Mit der Zucchini ebenso verfahren und eventuell vierteln. Danach den Schinken würfeln und die Pfifferlinge putzen und in Stücke teilen, die Zwiebel feinhacken. Nun [...]

Igel-Gebäck

Betti — Sun, 21 Sep 2008 12:24:18 +0000

für ca. 10 kleine Igel Zutaten: 200g Mehl 2TL Backpulver 40g Zucker 1 Prise Salz 1 Pkg. Vanillezucker 1 Butter-Vanille-Aroma 75g Quark 50ml Milch 50ml Speiseöl gestiftelte Mandeln Schokotopfen oder Rosinen Zubereitung: Als erstes wird der Quark-Öl-Teig hergestellt, indem wir das Mehl und das Backpulver vermischen und dann in eine Rührschüssel sieben. Nun werden die übrigen Zutaten der Reihe nach zugefügt bis auf die Mandelstifte und die Schokotropfen/Rosinen die zur Verzierung dienen. Jetzt alles mit dem Handrührgerät und [...]

Quarkkuchen mit Schoko

Betti — Wed, 17 Sep 2008 17:37:22 +0000

… für eine 26er Springform Zutaten: 300g Mehl 4 Eier 120g Butter (weich) 320g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1kg Magerquark 125ml Sahne 125ml Milch 1EL Kakaopulver Zubereitung: Für den Boden des Quarkkuchens 250g vom Mehl mit einem Ei, der weichen Butter, 120g vom Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit der Hand verkneten. Diesen Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einpacken und ab in den Kühlschrank für eine Stunde. Sollte der Mürbeteig nach dem Kühlen [...]

Gefüllter Osterzopf

Betti — Fri, 21 Mar 2008 15:11:18 +0000

Zutaten für die Füllung: 100g gemahlene Haselnußkerne 100g Marzipan-Rohmasse 1 Ei 30g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 1 Fläschen Rumaroma Zutaten für den Quark-Öl-Teig: 300g Weizenmehl 1 Päckchen Backpulver 150g Magerquark 100ml Milch 100ml Speiseöl 80g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 1 Fläschen Butter-Vanille Aroma 1 Prise Salz Zum Aprikotieren: 3 EL Aprikosenmarmelade 2 EL Wasser Zubereitung: Die Haselnußkerne in einer größeren Pfanne ohne Fett unter Rühren leicht anrösten, damit sie nicht verbrennen. Diese dann erkalten lassen. Die Marzipan-Rohmasse wird in der Zwischenzeit mit Ei, Zucker, Vanillin-Zucker und dem Rum-Aroma zu einer geschmeidigen Masse [...]

Zitronenschecke

Torsten — Sun, 16 Mar 2008 11:40:33 +0000

… für eine 26er Springform. Die “Zitronenschecke” ist eine Eigenkreation von meiner Freundin und mir. Ausgangspunkt war ein Kuchen bei unserem Bäcker, den wir versucht haben, “nachzubauen”. Das Ganze ist eine Art Eierschecke mit Zitronengeschmack in der Schecke und Kakao im Boden. Zutaten für den Teig: 170g Mehl 120g Butter 120g Zucker 1Päckchen Vanillezucker 2 Eier 1/2 Päckchen Backpulver 3 TL Kakao Zutaten für die Schecke: 1 Vanillepudding 1/2 l Milch 4 Eier 120g Butter 120g Zucker 2 Zitronen 5 Eier Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig [...]

Mousse au chocolat mit Orangenduft

Betti — Tue, 01 Jan 2008 15:46:04 +0000

für ca. 6 Portionen Zutaten: 4 Eier 1Päckchen Vanillezucker 250g halbbitter Schoklade 250ml Schlagsahne 40ml Orangenlikör (Cointreau) 1Prise Salz etwas geriebene Orangenschale Zubereitung: Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und in einer zweiten Schüssel die Sahne. Das Eigelb und den Vanillezucker mit einem Schneebesen schaumig rühren. Den Orangenabrieb und -likör unterrühren. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und unter Rühren unter die Eigelbmasse geben. Erst [...]

Käse-Röllchen

Betti — Tue, 01 Jan 2008 15:30:01 +0000

für ca. 6 Portionen Zutaten: 300g Mehl 4TL Backpulver 1TL Salz 2EL weiche Butter 250ml Milch 100g Cheddarkäse Zubereitung: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und zweimal sieben. Die weiche Butter in einer zweiten Schüssel cremig schlagen. Milch abwechselnd mit der Mehlmischung zugeben, bis eine homogene Masse entsteht. Den fertigen Teig mit einem Nudelholz zu einem 1cm dicken Rechteck ausrollen. Dieses Rechteck mit [...]

Hähnchenbrustfilets mit Lachsfüllung und Schnittlauchsauce

Betti — Tue, 01 Jan 2008 13:51:22 +0000

für ca. 4 Portionen Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets 120g Lachs Salz Pfeffer 2 Frühlingszwiebeln 100ml trockenen Weißwein 100ml Hühnerbrühe 250ml süße Sahne 1Bund Schnittlauch 120g Butter Zubereitung: Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Anschließend in jedes Filet eine Tasche schneiden. Den Lachs in 4 Stücke schneiden und je ein Stück davon in die Tache schieben und mit einem Zahnstocher verschließen. Die Filets werden nun gesalzen und gepfeffert. Die Filets in 50g zerlassender Butter von beiden Seiten kurz anbraten. [...]

Russischer Zupfkuchen

Betti — Mon, 31 Dec 2007 13:53:15 +0000

… für eine 26er Springform Zutaten für den Teig: 200g Mehl 100g Zucker 100g Butter 20g Kakaopulver 1 Ei 1Päckchen Backpulver Zutaten für die Füllung: 250g Zucker 200g Butter 4 Eier 500g Quark 1Päckchen Vanillepuddingpulver 1Päckchen Vanillezucker Zubereitung: Für den Teig die Butter und den Zucker schlagen, das Ei, Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen und alles gut kneten. Den Teig jetzt in 2 Hälften teilen (1/3 und 2/3) und mit dem größeren Teil den Boden der Springform auslegen, und die andere Hälfte [...]